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今后卖油烟净化器不火了? 不一定 但是市场更“挑”了

来源:大河网 人气: 发布时间:2017-09-12
摘要:记者杨桂芳 近年来,开餐馆的商家都对同一个事儿不敢马虎,那就是安装油烟净化器。 随着小散乱污企业专项整治、六小门店整治等环保工作的深入,从未引人注目的油烟净化器生意,这两年突然红火起来。 在业内人士看来,经历了2015年的“疯狂期”、2016年的“

  记者 杨桂芳

  近年来,开餐馆的商家都对同一个事儿不敢马虎,那就是安装油烟净化器。

  随着小散乱污企业专项整治、六小门店整治等环保工作的深入,从未引人注目的油烟净化器生意,这两年突然红火起来。

  在业内人士看来,经历了2015年的“疯狂期”、2016年的“缓冲期”后,今后销售油烟净化器的生意将逐渐归于平静,行业也将迎来新的转变。

  【故事】

  没安装油烟净化器

  餐饮店不开业

  

  6月份时,郑州市民李先生到一家常去的热干面店吃饭,发现店面忽然关门了,店门上没有“有事外出”的提示,也没有“转租”提示。

  “生意恁好,不干了多可惜。”李先生忍不住和附近的一位商户讨论了几句。“啥不干呀,他店里没有装油烟净化器,这几天等货呢,不装不能开门营业,社区天天来检查。”附近商户告诉他。

  李先生进去一看,店面和以前区别不大,只是在通风口处多了一个方形的油烟净化器。

  店面老板说:“我这只是等了几天,装上就行了,要是哪家店里连油烟机、通风道都没有,得新装上一整套才行。”

  这家热干面店只是众多餐饮生意店面的一个缩影。

  【走访】

  一度断货

  安装需预订

  

  随着环保工作的深入开展,餐馆用油烟净化器、油烟机等生意也兴盛起来。

  记者走访了京广旧货中心、沙口路建材市场、彩虹农贸建材市场等多家油烟净化器商家,都纷纷表示生意比前几年好很多。

  

  购买者

  安装油烟净化器是餐馆里的“硬指标”

  

  李女士到京广旧货中心做餐饮用具生意才三年,她对政策带来的经济效益很有感触。

  “刚查环保那会儿,一天来五六个人,问卖不卖油烟净化器。”李女士说,“最后才明白是餐馆用的那种。”

  由于当时没有货源,也不知道进货渠道,李女士只好委托常规的代理商寻找购买途径,当时进了几台,很快售空。

  “那时候一天能卖两三台,主要是进不来货,我们也干着急。”她说,“当时售卖的多是4A规格的油烟净化器,七八百元一台,经常断货。”

  随着环保工作的深入开展,购买油烟净化器的餐馆越来越多,现在,一些小型餐馆也会用体量相对小的2A规格的油烟净化器,价格两百元到三百元之间。

  记者在采访中看到,不时有人来询问油烟净化器价格等情况。一位购买者说,安装油烟净化器是餐馆里的“硬指标”。

  

  商家

  一个月能装三四十台

  

  彩虹农贸建材市场里的神州厨店本来只做日常厨具生意,后来也做起油烟净化器生意。

  该店的经营者殷先生说,店里经常接到较大型餐饮店的油烟净化器安装生意,比如曾经有一个火锅店一次购买了30多台,因此店里还配有安装工人。

  他称,去年,仅油烟净化器一个月就能安装三四十台,最忙的时候,工人加班加点,可交订金的餐饮店太多,工人根本忙不过来。

  “有的餐饮店自己买了油烟净化器,找工人安装,安装费150元。”殷先生说,因为工人们接到类似的活多,有的工人后来就只做这个生意。

  

  安装工人

  催促安装电话多得头疼

  

  梁先生常给餐饮门店安装抽油烟机、通风管道等,从事这个行业将近10年。

  2015年许多餐饮门店纷纷安装油烟净化器,他看到了其中的商机,成立了一个小队伍,特意做这门生意。

  “做了近10年,从没有像这两年生意这么好过,一年顶过去十年。”梁先生说。据他介绍,自己几乎能从早忙到晚,有时中午吃饭的工夫都没有。

  【渠道】

  渠道较少

  只能预订

  

  走访发现,单纯售卖油烟净化器的门店并不多。

  京广旧货中心一家店面经营者赵先生介绍,油烟净化器基本上都是从山东等地进货,安装需要提前预订。

  记者走访中,多位店家也提到需要提前预订,速度最快也要等两三天。

  在网络上,油烟净化器生意也不错。以京东为例,有20个品牌,价格从两三百元到上万元不等。在天猫上,一款标价为599元的油烟净化器,月成交量928笔,其宣传内容中链接了多条关于“小区饭店违规排放油烟、执法人员叫停整治”等的新闻。

  

  【趋势】

  生意将归于平静

  行业将有改变

  

  在一个油烟净化器代理商看来,郑州市的油烟净化器售卖在经历了2015年的“疯狂期”、2016年的“缓冲期”后,2017年日趋平静。

  他解释说,一方面缘于前几年人们的环保意识不够,中小型的餐饮店很少装油烟净化器,环保要求出来后,大量未安装的餐馆急需安装,那时候可以说是油烟净化器销售的巅峰时段,经常是供不应求。

  另一方面,眼看着这个行业生意兴隆,一些功能不达标的产品也浑水摸鱼,行业鱼龙混杂,影响了正规品牌的生意。

  他认为,郑州现在的餐馆几乎都安装了油烟净化器,未安装的基本都是些筹备开业的店面,整体需求量不如前两年大。

  “疯狂已经过去,生意将归于平静。”他说,“未来行业前景是有的,只要有餐馆的地方就需要油烟净化器,只是目前鱼龙混杂的局面有待改变。”。

  一位业内人士认为,餐饮业的环保理念已经提升,长期来看,严查整改利于餐饮业整体的发展,可对于生存空间较小的中小餐饮企业来说无疑是一个挑战。

  

  链接

  选用油烟净化器

  要看灶头数量

  

  许多餐饮门店主表示,应该选用什么样的油烟净化器,什么样的油烟净化器管用,什么样的不管用,自己一概不懂。

  曾经在《拿个“大哥大”对着烟囱十几秒,就知道饭店油烟超标了没》一文中介绍,根据相关规定,1个基准灶头应达到处理风量2000立方米/小时,2个基准灶头应达到处理风量4000立方米/小时,照此类推。

  另外计算时,单口标准灶折合1个基准灶头,双口标准灶折合2个基准灶头,单口中灶折合0.5个基准灶头,4口煲仔炉折合1个基准灶头,8口煲仔炉折合2个基准灶头。

责任编辑:朱甲
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