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“80后”的北京特色焖炉烤串

来源: 作者: 人气: 发布时间:2017-03-31

“80后”的北京特色焖炉烤串(0/0)

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时间:2017-03-31 12:29 | 浏览
位于北京玉渊潭南路翠微东里16号的毕烤串吧内,墙面贴满了80后的毕业照片,突出了串吧的主题“毕烤”。这里的老板是三个北京的“80后”,为了寻找属于北京特色的烤串,驱车到新疆学习烤羊肉、到锦州学习烤海鲜、到四川学习串串香。经过多次的反复试验,推出了具有北京特色的“焖炉”烤串。“焖炉”有如煤气罐大小,其中可以放置30多串烤肉,下方则是炭火,“焖炉”就像罩子一样,将羊肉的汁水锁住,保证食材的营养不流失。而在其他烧烤的选料上,每一款烤翅都需要用料三十多种,并经过24小时的腌制,才能上火烧烤。而这里不仅有烧烤,也有“炒方便面”、“川香牛肚小锅”等特色菜。毕烤串吧创始人杨昊表示,做食品就是做良心,即使会增加人力成本、食材成本,即使如何微利,也要绝对保证对顾客负责。中新社发 震龙 摄
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