营养保健度一夏丨三塘北苑开展健康饮食知识讲座

 为使社区老年居民更好地了解膳食营养知识,传递健康生活理念,9月3日下午,三塘北苑社区邀请了杭州市中医院丁桥分院的周敏医生为大家带来一场老年人饮食营养与健康保健知识讲座。



 “老年人不要过分迷信单一食品的营养,平常饮食应该以谷类为主、粗细搭配,合理膳食、适量运动,保持健康的生活规律和心理状态。”

 活动现场,周医师将多年积累的丰富医学知识与日常生活相结合,用生动的语言和丰富的课件,从平衡膳食的概念、食物搭配的原则、科学的烹调方法、影响人类健康的因素等多个方面,深入浅出地为大家讲解如何合理搭配营养。短短2个小时,不仅让居民们了解到许多健康养生知识,也让大家更加深刻认识到平衡膳食对健康的重要性。



 讲座最后,周医师还分享了老年人饮食应做到的十个“宜”,让我们共同来学习下吧~

 老年人饮食讲究十个“宜”

 一、食物宜杂。人体需要从不同食物中获取营养,建议老年人每日选择谷薯类、蔬果类、鱼肉蛋类、奶豆类及油脂类等多种食物,注意荤素、粗细、色泽、口味、干稀搭配。

 二、质量宜高。以补充蛋白质为例,常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、肉类等都能为老年人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上,建议多吃鱼、虾。

 三、蔬果宜鲜。颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质较多,能调节免疫力、预防慢性病。紫色的蔬菜富含花青素,如茄子;绿色的蔬菜富含叶绿素、叶黄素,如菠菜。

 四、饮水宜勤。老年人对口渴的敏感度下降,因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等,另外,单独补充900~1200毫升水和茶。

 五、数量宜少。老年人基础代谢率降低,建议61~70岁的老年人总能量摄入较青壮年降低20%,71岁及以上的老年人总能量摄入降低30%。摄入食物量虽然减少,但品种不能少。

 六、饭菜宜精致。老年人的饮食制作要更精致,注重色、香、味、形调配。

 七、质地宜软。由于老年人的消化液、消化酶及胃酸分泌减少,会影响食物消化吸收,所以老年人的饭菜质地以软烂为宜,应采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

 八、饮食宜热。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的,因此,温热的饮食最适合上年纪的人。

 九、吃饭速度宜缓。细嚼慢咽有利于保证食物的粉碎效果和胃部健康,同时也有利于消化吸收。

 十、口味宜淡。年纪大了,不免出现胆固醇和甘油三酯等升高,需要控油;老年人的糖耐量会下降,需要减糖;老年人要避免高血压的出现,需要减盐。此外,还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。

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