鸡蛋糕是一道非常受欢迎的传统点心，口感松软，香甜可口，适合各个年龄层的人。很多人在外面吃过鸡蛋糕，但自己在家蒸的时候却不太知道怎么做。其实，蒸鸡蛋糕并不复杂，只要掌握了方法和技巧，就能轻松做出美味的鸡蛋糕。下面就来聊聊鸡蛋糕怎么蒸，以及一些小窍门。
首先，准备材料。制作鸡蛋糕的材料非常简单，主要用到的有鸡蛋、糖、面粉和牛奶。如果你想要更加丰富的口感，还可以加入一些香草精、红豆、干果等。具体的分量可以根据自己的口味调整，通常来说，四个鸡蛋、适量的糖、200克面粉和100毫升牛奶是一个比较好的比例。
接下来就是打鸡蛋了。要想鸡蛋糕松软，打蛋的过程至关重要。将鸡蛋打入一个干净的碗中，注意不要有蛋壳碎片混进去。用打蛋器或者手动打蛋器把鸡蛋打散，接着加入糖，继续打至蛋液变得浓稠、颜色变浅，表面有细腻的泡沫。这个过程大约需要5-8分钟，耐心点，打得越好，鸡蛋糕的口感就会越松软。
打好蛋液后，接下来是加入面粉。面粉要过筛，这样可以避免面粉结块，确保鸡蛋糕的细腻口感。将过筛的面粉慢慢倒入蛋液中，轻轻翻拌，注意不要过度搅拌，避免面粉出筋。翻拌的动作要轻柔，可以用刮刀从底部往上翻，像是折叠一样，这样能保持蛋液的蓬松感。
然后是加入牛奶。牛奶可以让鸡蛋糕更加湿润，口感更好。将牛奶缓缓倒入已经混合好的蛋液和面粉中，再次轻轻翻拌均匀。这个时候，如果你想加入香草精或者其他配料，可以在这个阶段添加。
接下来，我们需要准备蒸锅。蒸锅可以用普通的蒸锅或者电蒸锅，关键是要有足够的蒸汽。蒸锅中的水要先烧开，蒸制的过程中，水蒸气要保持充足。为了避免水滴落在鸡蛋糕上，影响外观和口感，可以在蒸锅的锅盖上放一块布，这样水蒸气就不会直接滴落。
在蒸之前，可以准备一个适合蒸的模具。模具可以是硅胶模具、玻璃碗或者金属模具，提前在模具内抹上一层薄薄的油，防止蛋糕粘底。将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，注意不要倒得太满，留一些空间给鸡蛋糕膨胀。
这时候就可以把模具放入蒸锅了。用中火蒸大约30分钟，具体时间还要根据模具的大小和火力的强弱来调整。有些人喜欢用牙签插入蛋糕中心，检查是否熟透，如果牙签上没有粘稠的蛋糕糊，那就说明鸡蛋糕蒸好了。
等到蒸好后，记得让蛋糕稍微冷却一会儿，再将其从模具中取出。冷却后，鸡蛋糕的外观会更加美观，口感也会更加松软。切成适当的块，放在盘子里，就可以享用了！可以搭配茶水、咖啡，味道更佳。
说到这里，大家可能会想，鸡蛋糕蒸出来了，怎么才能让它更加特别呢？其实，做鸡蛋糕的时候可以根据自己的喜好，加入一些创意的元素。比如可以加一些水果泥，像香蕉、苹果泥，或者是一些坚果，增加风味和口感的层次感。
另外，关于鸡蛋糕的保存，蒸好的鸡蛋糕如果一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，通常可以保存一周左右。吃的时候可以稍微加热一下，口感依然很棒。
总的来说，蒸鸡蛋糕的过程其实就是一个享受的过程。准备材料、打蛋、搅拌、蒸煮，每一步都充满了乐趣。自己动手做出来的鸡蛋糕，既能满足口腹之欲，又能享受到制作的成就感。而且，和家人朋友分享自己亲手做的美食，想想都觉得开心。
希望这篇文章能帮助你在家做出美味的鸡蛋糕，快去试试吧！无论是作为早餐、下午茶还是小点心，鸡蛋糕都是个不错的选择。别忘了，做美食的过程最重要，享受其中的乐趣，才能做出更美味的鸡蛋糕！
本文来源：https://sczkzz.com/news/1155960.html