红薯叶，这种看似不起眼的绿叶蔬菜，实际上在我们的餐桌上可以大展身手。很多人对红薯叶的印象可能只是用来做汤，或者跟米饭一起炒炒，其实，红薯叶的做法多种多样，绝对能让你大开眼界。
红薯叶的营养价值可是相当高的，富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养元素，常吃对身体非常有益。而且，红薯叶的口感鲜嫩，清香可口，特别适合用来搭配各种食材，做出美味的菜肴。接下来，就跟我一起看看红薯叶到底怎么做好吃吧！
红薯叶炒蒜蓉
这个做法简单又好吃，首先，准备一些新鲜的红薯叶，蒜茸，以及适量的盐和食用油。将红薯叶洗净，切成段，蒜头剁成蒜蓉备用。
热锅凉油，油热后放入蒜蓉，小火慢慢爆香，等香味四溢的时候，迅速放入红薯叶。用大火翻炒，注意不要炒太久，保持红薯叶的鲜绿和脆嫩。调入盐，炒匀后出锅。这样简单的一道蒜蓉炒红薯叶，既能保留红薯叶的原汁原味，又带着蒜香，真是让人垂涎欲滴。
红薯叶炖豆腐
红薯叶与豆腐的搭配是经典中的经典。豆腐的细腻与红薯叶的清香相得益彰，营养更是翻倍。准备好红薯叶、豆腐、姜片、盐和一些高汤（或者清水）。
先将豆腐切成块，热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，再加入豆腐，轻轻翻炒，注意不要把豆腐弄碎。接着加入红薯叶，翻炒均匀，最后倒入高汤，煮沸后转小火炖个十分钟，加盐调味，炖到豆腐入味，红薯叶也变得软嫩。这样一碗红薯叶炖豆腐，汤汁鲜美，豆腐滑嫩，十分下饭。
红薯叶拌凉菜
如果你喜欢吃凉菜，红薯叶也可以变身为一道清爽的凉拌菜。准备红薯叶、蒜蓉、香醋、芝麻油、盐和一些辣椒油。
将红薯叶焯水，水开后放入红薯叶，焯水时间不宜过长，保持它的颜色和口感。焯好水后迅速放入冷开水中漂凉，捞出沥干水分。接着，将蒜蓉、香醋、芝麻油、盐和辣椒油调成调味汁，淋在红薯叶上，拌匀就好了。这道红薯叶拌凉菜，口感清新，酸辣适中，简直是夏天的最佳选择。
红薯叶煮粥
红薯叶还可以用来煮粥，营养又美味。准备一些米，红薯叶，适量的水，还可以加点瘦肉或者海鲜，根据个人口味添加。
将米提前泡水，红薯叶洗净切段。锅里放水，放入泡好的米，大火煮沸后转小火，慢慢煮成粥。等粥煮得差不多的时候，放入红薯叶和瘦肉，继续煮个几分钟，直到红薯叶变软，最后加点盐调味。这样一碗红薯叶粥，清香四溢，米香与红薯叶的香气交融，吃上一口，心里暖暖的。
红薯叶包饺子
想要变换口味，不妨试试将红薯叶做成饺子馅。准备红薯叶、猪肉末、姜蒜、盐、酱油和饺子皮。
将红薯叶焯水后切碎，和猪肉末混合在一起，加入姜蒜末、盐、酱油，搅拌均匀。然后用饺子皮包上，水开后煮熟。饺子煮好后，搭配醋和辣椒油，味道更佳。这道红薯叶饺子，馅料鲜美，营养丰富，绝对是家人聚餐时的好选择。
红薯叶煲汤
如果你喜欢喝汤，红薯叶也可以用来煲汤。可以搭配排骨、鸡肉或者干贝，都是不错的选择。准备红薯叶、排骨、姜片、盐和一些调味料。
先将排骨焯水，去掉血沫，再放入锅中，加入足够的水，放入姜片，煮开后转小火炖个半小时。等排骨快熟的时候，加入洗净的红薯叶，再继续炖个十分钟，加盐调味就可以了。这样一碗红薯叶汤，汤清鲜美，营养丰富，喝上一口，暖身又养胃。
总之，红薯叶的做法有很多，以上只是其中的一部分。无论是简单的炒、炖，还是凉拌、做饺子，都能让红薯叶展现出不同的风味。希望大家在家里尝试这些做法，给自己的餐桌增添一些绿色和营养！
本文来源：https://sczkzz.com/news/1156750.html